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Lod Chong thai

lod chong thai

Bien sûr, voici la recette de Lod Chong, un dessert thaïlandais populaire à base de vermicelles de riz verts dans du lait de coco sucré, avec une introduction sur l’origine du plat.

Introduction:

Le Lod Chong est un dessert thaïlandais traditionnel apprécié dans tout le pays. Les vermicelles de riz verts appelés “lod chong” sont faits à partir de farine de riz gluant et sont souvent servis avec du lait de coco sucré et des morceaux de fruits frais. Le dessert est rafraîchissant et doux, et est parfait pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été en Thaïlande.

L’histoire de ce dessert est encore floue, mais on pense qu’il a été influencé par la culture chinoise, car le dessert ressemble à un autre dessert chinois appelé “fen yuan”. Au fil des années, le Lod Chong a évolué pour inclure des variations régionales, mais la version classique est toujours la plus populaire.

Ingrédients:

  • 200 g de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de farine de tapioca
  • 200 ml d’eau tiède
  • Colorant alimentaire vert (facultatif)
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Morceaux de fruits frais (mangue, litchis, bananes)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant, la farine de tapioca et l’eau tiède. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Ajouter du colorant alimentaire vert si désiré.
  2. Passer la pâte dans un tamis avec de petits trous directement dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles flottent à la surface. Égoutter les vermicelles et rincer à l’eau froide.
  3. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter les vermicelles de riz verts dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la sauce de lait de coco sucré.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir. Servir avec des morceaux de fruits frais.

Bon appétit!

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Recette des nouilles sautées pad siewe

recette des nouilles sautées au soja

Le pad siewe ou Pad Si-io est un plat de nouilles sautées à la sauce soja qui est populaire en Thaïlande. Il est souvent préparé avec du porc, du poulet ou des fruits de mer, accompagné de légumes sautés et d’une sauce savoureuse. Bien que l’origine exacte du plat soit incertaine, il est considéré comme un plat typique de la street food thaïlandaise.

Ingrédients:

  • 250g de nouilles de riz plates
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 200g de viande de porc, de poulet ou de fruits de mer (au choix)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de légumes mélangés, tels que des brocolis, des carottes et des oignons verts coupés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Poivre noir moulu
  • 1/4 tasse d’eau

Instructions:

  1. Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les nouilles et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre de palme, la sauce d’huître, la sauce de poisson, le vinaigre blanc et la fécule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
  3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Ajouter l’ail et les légumes et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les nouilles de riz et la sauce préparée dans le bol. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau pour que la sauce soit plus liquide. Faire sauter jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce et les légumes soient cuits, soit environ 2 à 3 minutes.
  5. Assaisonner avec du poivre noir moulu et ajuster la sauce et les épices selon votre goût. Servir chaud.

Le Pad Si-io est un plat simple mais délicieux qui est facile à préparer à la maison. Essayez cette recette pour découvrir la saveur authentique de la cuisine thaïlandaise!

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Recette du khao pad ( riz sauté thailandais)

recette du khao pad

Le Khao Pad, également connu sous le nom de riz sauté à la thaïlandaise, est un plat traditionnel populaire en Thaïlande, mais également dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est comme le Laos, le Cambodge et le Vietnam. Bien que le riz frit soit un plat courant dans de nombreuses cultures, la version thaïlandaise est unique grâce à l’utilisation d’ingrédients spécifiques à la cuisine thaïlandaise, tels que la sauce de poisson, la sauce soja, la citronnelle et la coriandre.

L’origine exacte du Khao Pad est inconnue, mais on pense qu’il a été influencé par les plats de riz frit chinois et indiens qui ont été introduits en Thaïlande il y a des siècles. Cependant, le Khao Pad thaïlandais est devenu un plat distinctif avec l’ajout d’ingrédients locaux tels que la citronnelle, la coriandre et la sauce de poisson.

Ingrédients:

  • 2 tasses de riz jasmin cuit
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/2 tasse de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse d’oignons verts hachés

Instructions:

  1. Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron rouge et faites sauter pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez les petits pois et faites sauter pendant environ une minute de plus.
  4. Ajoutez le riz cuit et faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz soit chaud.
  5. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre blanc et mélangez bien.
  6. Poussez le riz sur le côté du wok pour faire de la place pour les œufs. Cassez les œufs dans le wok et faites-les cuire en remuant constamment pour les brouiller.
  7. Incorporez les œufs brouillés dans le riz.
  8. Ajoutez la coriandre et les oignons verts et mélangez bien.
  9. Servez chaud, garni de plus de coriandre fraîche si désiré.

Le Khao Pad est un plat simple mais savoureux qui peut être facilement personnalisé avec différents types de légumes et de viandes pour répondre à la demande de la famille.

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Recette du Khao soi Kai

recette du khao soi kai

Le Khao Soi Kai est un plat traditionnel du nord de la Thaïlande, originaire de la région de Chiang Mai. Cette soupe de nouilles épicée et crémeuse est souvent servie avec du poulet et des légumes frais, et est l’un des plats les plus populaires dans le nord de la Thaïlande.

Les origines précises du plat ne sont pas connues, mais il est probable qu’il ait été inspiré par des plats similaires de la cuisine birmane. Le nom “Khao Soi” signifie littéralement “nouilles coupées”, faisant référence aux nouilles de blé coupées à la main qui sont un ingrédient clé du plat.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 tasses de lait de coco
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de pâte de curry jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 tasses de nouilles de riz frites
  • 1 tasse de germes de soja
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
  • 2 échalotes hachées
  • 1 citron vert coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

Instructions :

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry jaune, la poudre de curry et le curcuma en poudre, et faire revenir jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco, puis porter à ébullition.
  3. Ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Retirer le poulet de la casserole et effilocher la viande.
  5. Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson et les nouilles de riz frites à la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  6. Ajouter les germes de soja, les feuilles de coriandre et les échalotes hachées à la soupe et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
  7. Servir la soupe chaude, garnie de poulet effiloché et de quartiers de citron vert.

Le Khao Soi Kai est un plat délicieux et épicé qui est parfait pour les journées fraîches ou pluvieuses. Il est souvent servi avec des légumes frais et des herbes, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi nutritif et sain.

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Recette du roti thailandais

roti thailandais

Le Roti Thaïlandais est un dessert populaire en Thaïlande qui est également connu sous le nom de Mataba ou Martabak. Ce dessert est un pain plat, semblable à une crêpe, qui est généralement rempli de bananes et d’œufs, puis frit dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le Roti Thaïlandais est souvent servi avec du lait concentré sucré ou du sucre en poudre pour ajouter une touche de douceur.

Le Roti Thaïlandais est un exemple de la manière dont la cuisine thaïlandaise est influencée par d’autres cultures. La Thaïlande a été un carrefour commercial depuis des siècles, avec des commerçants venant de l’Inde, de la Chine, de l’Arabie et d’autres pays voisins qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires. La cuisine thaïlandaise a été influencée par ces cultures, mais elle a également développé sa propre identité unique.

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 banane mûre coupée en tranches fines
  • 2 oeufs battus
  • Huile pour la friture
  • Lait concentré sucré ou sucre en poudre pour servir

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  2. Ajoutez l’huile végétale à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  3. Divisez la pâte en 6 à 8 boules de taille égale.
  4. Saupoudrez un peu de farine sur une surface de travail et étalez chaque boule de pâte en un cercle fin.
  5. Placez des tranches de banane sur la moitié de chaque cercle de pâte. Versez ensuite environ 2 cuillères à soupe d’œuf battu sur la banane.
  6. Pliez la pâte en deux pour couvrir la garniture de banane et d’œuf. Appuyez sur les bords pour sceller.
  7. Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire le Roti Thaïlandais jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en retournant une fois pour cuire les deux côtés.
  8. Égouttez le Roti Thaïlandais sur du papier absorbant et répétez le processus pour les autres boules de pâte.
  9. Servez le Roti Thaïlandais chaud avec du lait concentré sucré ou du sucre en poudre.
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Crepes thailandaise au lait de coco ( Khanom Krok )

recette des crepes thailandaise au lait de coco khanom krok

Khanom Krok, également connu sous le nom de crêpes de noix de coco thaïlandaises, est un dessert traditionnel thaïlandais populaire qui peut être trouvé dans les marchés de rue et les foires alimentaires de tout le pays. Le nom Khanom Krok signifie “galettes de noix de coco” en thaï et est un mélange de farine de riz, de noix de coco râpée, de sucre et de lait de coco. Ces crêpes sont souvent préparées à la vapeur dans des moules en forme de demi-sphères, donnant à chaque crêpe une texture douce et moelleuse avec un extérieur croustillant.

L’origine exacte de Khanom Krok n’est pas connue, mais il est probable que la recette a été transmise de génération en génération et a évolué au fil du temps. Les crêpes de noix de coco ont probablement été créées par les Thaïlandais pour utiliser les ingrédients locaux disponibles dans leur environnement naturel, comme la noix de coco et le riz gluant.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 2 tasses de farine de riz
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de sucre de palme
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  2. Dans une casserole, chauffer la noix de coco râpée, le sucre de palme, l’eau et le sel à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter environ une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule en forme de demi-sphère.
  4. Ajouter une cuillère à café de garniture de noix de coco dans chaque moule.
  5. Ajouter une autre cuillère à soupe de pâte sur le dessus de la garniture de noix de coco.
  6. Couvrir la poêle et laisser cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée sur le fond et que le dessus soit cuit.
  7. Retirer les crêpes de la poêle et répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
  8. Servir les crêpes chaudes avec du sucre de palme râpé et de la noix de coco râpée sur le dessus.

Les crêpes de noix de coco thaïlandaises Khanom Krok sont un délicieux dessert sucré et moelleux qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Avec cette recette simple, vous pouvez maintenant créer votre propre version de ce plat traditionnel à la maison.

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La recette du riz gluant a la mangue et au lait de coco

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Le riz gluant a la mangue , ou Khao Niew Ma Muang, est l’un des desserts thaïlandais les plus populaires et les plus appréciés dans le monde entier. Ce dessert délicieux est constitué de riz gluant cuit à la vapeur, de lait de coco sucré et de mangue fraîche. Il est souvent servi comme dessert ou en-cas sucré dans les rues de Bangkok, en particulier pendant la saison des mangues de mai à septembre.

Origine :

Le Khao Niew Ma Muang est une spécialité thaïlandaise qui a été introduite il y a environ 800 ans. À cette époque, le riz était rare et cher, donc il était considéré comme un plat de luxe réservé aux rois et à la noblesse. Au fil du temps, le riz est devenu plus abordable et a fini par devenir un aliment de base dans la cuisine thaïlandaise. Le riz gluant est devenu très populaire en Thaïlande, car il est parfait pour les desserts et peut être préparé de différentes manières.

Ingrédients :

  • 1 tasse de riz gluant
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 mangues mûres
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

Instructions :

  1. Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter le riz et le mettre dans un cuiseur à vapeur. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le riz et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
  2. Pendant que le riz cuit, préparer le lait de coco sucré en mélangeant le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien mélangé.
  3. Lorsque le riz est cuit, transférer le riz dans un grand bol et ajouter la moitié du lait de coco sucré. Bien mélanger pour que le riz soit bien enrobé.
  4. Couper la mangue en deux et retirer le noyau. Couper la chair de la mangue en tranches.
  5. Pour servir, mettre une portion de riz gluant dans un bol ou une assiette et ajouter des tranches de mangue sur le dessus. Arroser le reste de la sauce au lait de coco sucré sur le riz et les mangues. Saupoudrer de graines de sésame grillées, si désiré.

Le Khao Niew Ma Muang est maintenant prêt à être dégusté. Ce dessert sucré et crémeux est le moyen idéal de terminer un repas thaïlandais ou simplement de se faire plaisir avec une douceur sucrée

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Poulet au curry massaman

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Le curry massaman est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, connu pour son mélange unique de saveurs épicées, sucrées et salées. Bien que sa véritable origine soit incertaine, on pense que ce plat est né à la frontière de la Thaïlande et de la Malaisie, où les deux cultures se sont mélangées pour créer ce plat unique. Aujourd’hui, le curry massaman est l’un des plats les plus populaires en Thaïlande et est également apprécié dans le monde entier pour sa complexité de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’eau

Instructions :

  1. Coupez les blancs de poulet en cubes de taille moyenne. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et hachez-les finement.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement translucides.
  3. Ajoutez la pâte de curry massaman dans la casserole et remuez bien pour la faire frire légèrement. Laissez cuire pendant environ 1 minute.
  4. Ajoutez les cubes de poulet dans la casserole et remuez bien pour les enrober de la pâte de curry. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  5. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et remuez bien pour les enrober de la pâte de curry. Laissez cuire pendant environ 2 minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco, l’eau, le sucre de palme ou le sucre roux, la sauce de poisson et le sel dans la casserole et remuez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit cuit.
  7. Servez le curry massaman chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur.

Le curry massaman est un plat délicieux et épicé qui ravira vos papilles. Sa préparation peut sembler compliquée, mais une fois que vous aurez essayé cette recette, vous verrez qu’elle est très simple à réaliser. Essayez-le chez vous pour une soirée inoubliable remplie de saveurs thaïlandaises.

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Sauté de liseron d’eau à l’ail et sauce d’huître ( Pad Pak Boong )

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Le Pad Pak Boong, également connu sous le nom de “liseron d’eau sauté” ou “liseron d’eau à l’ail”, est un plat thaïlandais populaire qui met en vedette le légume aquatique communément appelé “liseron d’eau”. Cette plante est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour sa texture croquante et sa saveur légèrement sucrée. Le Pad Pak Boong est un plat simple mais délicieux qui peut être préparé rapidement et facilement.

L’origine exacte de ce plat n’est pas clairement connue, mais il est probable qu’il ait été créé dans la région centrale de la Thaïlande où le liseron d’eau est abondant. C’est un plat courant dans les foyers thaïlandais et il est également proposé dans de nombreux restaurants thaïlandais dans le monde entier. Il est apprécié pour sa simplicité, sa fraîcheur et ses saveurs subtiles.

Ingrédients :

  • 500 g de liserond’eau frais, lavé et coupé en tronçons de 5 cm
  • 5 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 piment rouge frais, haché finement (facultatif)

Instructions :

  1. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Ajoutez le liseron d’eau et remuez rapidement pour enrober de l’ail et de l’huile.
  3. Ajoutez la sauce de soja, la sauce d’huître et le sucre et remuez bien.
  4. Continuez à faire cuire le Pad Pak Boong en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants, pendant environ 3 à 5 minutes.
  5. Ajoutez le piment rouge si vous le souhaitez et remuez bien.
  6. Servez immédiatement accompagné de riz blanc.

Conseils :

  • Si vous ne pouvez pas trouver de liseron d’eau frais, vous pouvez le remplacer par des épinards ou des blettes.
  • Vous pouvez également ajouter des crevettes, du tofu ou du poulet à ce plat pour en faire un repas plus complet.
  • Assurez-vous de ne pas trop cuire les légumes car ils doivent conserver leur texture croquante pour que le plat soit réussi.
  • Si vous préférez un Pad Pak Boong plus épicé, vous pouvez ajouter plus de piment rouge ou ajouter une cuillère à soupe de sauce Sriracha à la sauce.
  • Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer la sauce d’huître par une sauce de soja épaisse ou une sauce de champignon.
  • Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer la sauce de soja légère par une sauce de soja sans gluten.
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Salade de bœuf épicée Thai ( yam nua)

salade de boeuh epicé thai
salade de boeuf thai

Le Yam Nua est une salade thaïlandaise populaire qui est servie à travers tout le pays et appréciée pour sa saveur rafraîchissante et épicée. La salade est faite avec des tranches de bœuf cuites à la perfection, mélangées avec des herbes fraîches, des légumes et une vinaigrette épicée à base de jus de lime et de sauce de poisson. Cette salade représente l’une des nombreuses spécialités culinaires de la région d’Isan, située dans le nord-est de la Thaïlande.

L’origine de cette salade est incertaine, mais elle est largement considérée comme ayant été créée par un chef de l’armée thaïlandaise au cours des années 1800. Selon la légende, le chef avait besoin d’un plat rapide à préparer pour nourrir les troupes affamées et a donc jeté tout ce qu’il avait sous la main dans un bol. Il a ajouté une sauce épicée à base de jus de citron et de sauce de poisson, puis a servi le tout aux soldats. Le résultat a été un succès instantané, et le Yam Nua est devenu une salade populaire dans tout le pays.

Ingrédients :

  • 500g de bœuf coupé en fines tranches
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 tasse de menthe fraîche hachée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 piments rouges frais, émincés (ou plus si vous êtes courageux)
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ne vous inquiétez pas, cela ne sent pas aussi mauvais que cela en a l’air)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade (c’est ce qui rend la sauce si délicieusement sucrée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour faire sauter le bœuf)

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélanger la coriandre, la menthe, les oignons verts et les piments rouges. Si vous voulez faire une salade vraiment épicée, vous pouvez ajouter plus de piments rouges (mais vous êtes prévenu !).
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  3. Retirer le bœuf du feu et ajouter le tout au mélange d’herbes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson et le sucre de palme (ou de cassonade) jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  5. Verser la sauce sur la salade de bœuf et mélanger pour bien enrober.
  6. Servir immédiatement, accompagné de riz collant si vous le souhaitez.

Conseils :

  • Si vous n’aimez pas le bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc à la place.
  • Si vous n’avez pas de sucre de palme, vous pouvez utiliser de la cassonade ou du sucre blanc.
  • N’hésitez pas à ajouter plus de piments rouges si vous voulez une salade plus épicée.