Ingrédients
- 600 gr. de blanc de poulet émincé.
- 3 gousses d’ail écrasé au mortier.
- 1 cuillerée à soupe de sucre.
- 3 cuillerées à soupe d’huile végétale.
- 2 cuillerées à soupe de sauce d’huîtres.
- 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson).
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja foncée
- 1 tasse de feuilles de basilic (Kaprao).
- 5 cuillerées à soupe de bouillon de poulet.
- 5 à 6 piments rouges émincés.
- 2 piments verts entiers.
Recette
- Laisser les feuilles de basilic entières.
- Chauffer un wok ou une poêle a feu vif .
- Faire couler l’huile sur les côtés du wok.
- Attendre que l’huile soit bien chaude, ajouter alors l’ail suivi, après quelques secondes, des piments et du poulet.
- Laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter le bouillon de volaille et assaisonner avec le nam pla (sauce de poisson), la sauce d’huîtres, le sucre et la sauce soja.
- Porter à ébullition quelques secondes.
- Ajouter alors les feuilles de basilic et les piments verts.
- Mélanger bien et laisser revenir quelque secondes et coupé le feu.
- Servir avec du riz blanc thai
