Catégorie : Recettes de dessert thailandais

Le Roti Thaïlandais est un dessert populaire en Thaïlande qui est également connu sous le nom de Mataba ou Martabak. Ce dessert est un pain plat, semblable à une crêpe, qui est généralement rempli de bananes et d’œufs, puis frit dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le Roti Thaïlandais est souvent servi avec du lait concentré sucré ou du sucre en poudre pour ajouter une touche de douceur.

Le Roti Thaïlandais est un exemple de la manière dont la cuisine thaïlandaise est influencée par d’autres cultures. La Thaïlande a été un carrefour commercial depuis des siècles, avec des commerçants venant de l’Inde, de la Chine, de l’Arabie et d’autres pays voisins qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires. La cuisine thaïlandaise a été influencée par ces cultures, mais elle a également développé sa propre identité unique.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 banane mûre coupée en tranches fines
• 2 oeufs battus
• Huile pour la friture
• Lait concentré sucré ou sucre en poudre pour servir

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Ajoutez l’huile végétale à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
3. Divisez la pâte en 6 à 8 boules de taille égale.
4. Saupoudrez un peu de farine sur une surface de travail et étalez chaque boule de pâte en un cercle fin.
5. Placez des tranches de banane sur la moitié de chaque cercle de pâte. Versez ensuite environ 2 cuillères à soupe d’œuf battu sur la banane.
6. Pliez la pâte en deux pour couvrir la garniture de banane et d’œuf. Appuyez sur les bords pour sceller.
7. Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire le Roti Thaïlandais jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en retournant une fois pour cuire les deux côtés.
8. Égouttez le Roti Thaïlandais sur du papier absorbant et répétez le processus pour les autres boules de pâte.
9. Servez le Roti Thaïlandais chaud avec du lait concentré sucré ou du sucre en poudre.

Khanom Krok, également connu sous le nom de crêpes de noix de coco thaïlandaises, est un dessert traditionnel thaïlandais populaire qui peut être trouvé dans les marchés de rue et les foires alimentaires de tout le pays. Le nom Khanom Krok signifie “galettes de noix de coco” en thaï et est un mélange de farine de riz, de noix de coco râpée, de sucre et de lait de coco. Ces crêpes sont souvent préparées à la vapeur dans des moules en forme de demi-sphères, donnant à chaque crêpe une texture douce et moelleuse avec un extérieur croustillant.

L’origine exacte de Khanom Krok n’est pas connue, mais il est probable que la recette a été transmise de génération en génération et a évolué au fil du temps. Les crêpes de noix de coco ont probablement été créées par les Thaïlandais pour utiliser les ingrédients locaux disponibles dans leur environnement naturel, comme la noix de coco et le riz gluant.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 tasses de farine de riz
• 1 tasse de lait de coco
• 1 tasse d’eau
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse de sucre de palme
• 1/4 tasse d’eau
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Dans une casserole, chauffer la noix de coco râpée, le sucre de palme, l’eau et le sel à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter environ une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule en forme de demi-sphère.
4. Ajouter une cuillère à café de garniture de noix de coco dans chaque moule.
5. Ajouter une autre cuillère à soupe de pâte sur le dessus de la garniture de noix de coco.
6. Couvrir la poêle et laisser cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée sur le fond et que le dessus soit cuit.
7. Retirer les crêpes de la poêle et répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
8. Servir les crêpes chaudes avec du sucre de palme râpé et de la noix de coco râpée sur le dessus.

Les crêpes de noix de coco thaïlandaises Khanom Krok sont un délicieux dessert sucré et moelleux qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Avec cette recette simple, vous pouvez maintenant créer votre propre version de ce plat traditionnel à la maison.

Le riz gluant a la mangue , ou Khao Niew Ma Muang, est l’un des desserts thaïlandais les plus populaires et les plus appréciés dans le monde entier. Ce dessert délicieux est constitué de riz gluant cuit à la vapeur, de lait de coco sucré et de mangue fraîche. Il est souvent servi comme dessert ou en-cas sucré dans les rues de Bangkok, en particulier pendant la saison des mangues de mai à septembre.

Origine :

Le Khao Niew Ma Muang est une spécialité thaïlandaise qui a été introduite il y a environ 800 ans. À cette époque, le riz était rare et cher, donc il était considéré comme un plat de luxe réservé aux rois et à la noblesse. Au fil du temps, le riz est devenu plus abordable et a fini par devenir un aliment de base dans la cuisine thaïlandaise. Le riz gluant est devenu très populaire en Thaïlande, car il est parfait pour les desserts et peut être préparé de différentes manières.

Ingrédients :

• 1 tasse de riz gluant
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 mangues mûres
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

Instructions :

1. Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter le riz et le mettre dans un cuiseur à vapeur. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le riz et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
2. Pendant que le riz cuit, préparer le lait de coco sucré en mélangeant le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien mélangé.
3. Lorsque le riz est cuit, transférer le riz dans un grand bol et ajouter la moitié du lait de coco sucré. Bien mélanger pour que le riz soit bien enrobé.
4. Couper la mangue en deux et retirer le noyau. Couper la chair de la mangue en tranches.
5. Pour servir, mettre une portion de riz gluant dans un bol ou une assiette et ajouter des tranches de mangue sur le dessus. Arroser le reste de la sauce au lait de coco sucré sur le riz et les mangues. Saupoudrer de graines de sésame grillées, si désiré.

Le Khao Niew Ma Muang est maintenant prêt à être dégusté. Ce dessert sucré et crémeux est le moyen idéal de terminer un repas thaïlandais ou simplement de se faire plaisir avec une douceur sucrée