Khanom Krok, également connu sous le nom de crêpes de noix de coco thaïlandaises, est un dessert traditionnel thaïlandais populaire qui peut être trouvé dans les marchés de rue et les foires alimentaires de tout le pays. Le nom Khanom Krok signifie “galettes de noix de coco” en thaï et est un mélange de farine de riz, de noix de coco râpée, de sucre et de lait de coco. Ces crêpes sont souvent préparées à la vapeur dans des moules en forme de demi-sphères, donnant à chaque crêpe une texture douce et moelleuse avec un extérieur croustillant.
L’origine exacte de Khanom Krok n’est pas connue, mais il est probable que la recette a été transmise de génération en génération et a évolué au fil du temps. Les crêpes de noix de coco ont probablement été créées par les Thaïlandais pour utiliser les ingrédients locaux disponibles dans leur environnement naturel, comme la noix de coco et le riz gluant.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 tasses de farine de riz
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse d’eau
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 tasse de sucre de palme
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Dans une casserole, chauffer la noix de coco râpée, le sucre de palme, l’eau et le sel à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter environ une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule en forme de demi-sphère.
- Ajouter une cuillère à café de garniture de noix de coco dans chaque moule.
- Ajouter une autre cuillère à soupe de pâte sur le dessus de la garniture de noix de coco.
- Couvrir la poêle et laisser cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée sur le fond et que le dessus soit cuit.
- Retirer les crêpes de la poêle et répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Servir les crêpes chaudes avec du sucre de palme râpé et de la noix de coco râpée sur le dessus.
Les crêpes de noix de coco thaïlandaises Khanom Krok sont un délicieux dessert sucré et moelleux qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Avec cette recette simple, vous pouvez maintenant créer votre propre version de ce plat traditionnel à la maison.