Le poulet au curry panang, est un curry thai rouge. Ce curry est assez relevé est composé de piment sec, d’échalotes, d’ail, de citronnelle, de galanaga, de citron kaffir (combava), de cumin, de graines de coriandre et de sel. Souvent préparé sous forme de pâte, il est délayé avec du lait de coco pour donner une sauce onctueuse et délicatement relevée. Avec quelques fines lamelles de poulet, le curry Panang vous fera voyager en quelques bouchées.