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Recette des nouilles sautées pad siewe

recette des nouilles sautées au soja

Le pad siewe ou Pad Si-io est un plat de nouilles sautées à la sauce soja qui est populaire en Thaïlande. Il est souvent préparé avec du porc, du poulet ou des fruits de mer, accompagné de légumes sautés et d’une sauce savoureuse. Bien que l’origine exacte du plat soit incertaine, il est considéré comme un plat typique de la street food thaïlandaise.

Ingrédients:

  • 250g de nouilles de riz plates
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 200g de viande de porc, de poulet ou de fruits de mer (au choix)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de légumes mélangés, tels que des brocolis, des carottes et des oignons verts coupés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Poivre noir moulu
  • 1/4 tasse d’eau

Instructions:

  1. Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les nouilles et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre de palme, la sauce d’huître, la sauce de poisson, le vinaigre blanc et la fécule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
  3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Ajouter l’ail et les légumes et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les nouilles de riz et la sauce préparée dans le bol. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau pour que la sauce soit plus liquide. Faire sauter jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce et les légumes soient cuits, soit environ 2 à 3 minutes.
  5. Assaisonner avec du poivre noir moulu et ajuster la sauce et les épices selon votre goût. Servir chaud.

Le Pad Si-io est un plat simple mais délicieux qui est facile à préparer à la maison. Essayez cette recette pour découvrir la saveur authentique de la cuisine thaïlandaise!

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Recette du khao pad ( riz sauté thailandais)

recette du khao pad

Le Khao Pad, également connu sous le nom de riz sauté à la thaïlandaise, est un plat traditionnel populaire en Thaïlande, mais également dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est comme le Laos, le Cambodge et le Vietnam. Bien que le riz frit soit un plat courant dans de nombreuses cultures, la version thaïlandaise est unique grâce à l’utilisation d’ingrédients spécifiques à la cuisine thaïlandaise, tels que la sauce de poisson, la sauce soja, la citronnelle et la coriandre.

L’origine exacte du Khao Pad est inconnue, mais on pense qu’il a été influencé par les plats de riz frit chinois et indiens qui ont été introduits en Thaïlande il y a des siècles. Cependant, le Khao Pad thaïlandais est devenu un plat distinctif avec l’ajout d’ingrédients locaux tels que la citronnelle, la coriandre et la sauce de poisson.

Ingrédients:

  • 2 tasses de riz jasmin cuit
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/2 tasse de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse d’oignons verts hachés

Instructions:

  1. Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif.
  2. Ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron rouge et faites sauter pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez les petits pois et faites sauter pendant environ une minute de plus.
  4. Ajoutez le riz cuit et faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz soit chaud.
  5. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre blanc et mélangez bien.
  6. Poussez le riz sur le côté du wok pour faire de la place pour les œufs. Cassez les œufs dans le wok et faites-les cuire en remuant constamment pour les brouiller.
  7. Incorporez les œufs brouillés dans le riz.
  8. Ajoutez la coriandre et les oignons verts et mélangez bien.
  9. Servez chaud, garni de plus de coriandre fraîche si désiré.

Le Khao Pad est un plat simple mais savoureux qui peut être facilement personnalisé avec différents types de légumes et de viandes pour répondre à la demande de la famille.

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Recette du Khao soi Kai

recette du khao soi kai

Le Khao Soi Kai est un plat traditionnel du nord de la Thaïlande, originaire de la région de Chiang Mai. Cette soupe de nouilles épicée et crémeuse est souvent servie avec du poulet et des légumes frais, et est l’un des plats les plus populaires dans le nord de la Thaïlande.

Les origines précises du plat ne sont pas connues, mais il est probable qu’il ait été inspiré par des plats similaires de la cuisine birmane. Le nom “Khao Soi” signifie littéralement “nouilles coupées”, faisant référence aux nouilles de blé coupées à la main qui sont un ingrédient clé du plat.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 tasses de lait de coco
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de pâte de curry jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 tasses de nouilles de riz frites
  • 1 tasse de germes de soja
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
  • 2 échalotes hachées
  • 1 citron vert coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

Instructions :

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry jaune, la poudre de curry et le curcuma en poudre, et faire revenir jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco, puis porter à ébullition.
  3. Ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Retirer le poulet de la casserole et effilocher la viande.
  5. Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson et les nouilles de riz frites à la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  6. Ajouter les germes de soja, les feuilles de coriandre et les échalotes hachées à la soupe et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
  7. Servir la soupe chaude, garnie de poulet effiloché et de quartiers de citron vert.

Le Khao Soi Kai est un plat délicieux et épicé qui est parfait pour les journées fraîches ou pluvieuses. Il est souvent servi avec des légumes frais et des herbes, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi nutritif et sain.

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Poulet au curry massaman

recette-du-poulet-au-curry-massaman

Le curry massaman est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, connu pour son mélange unique de saveurs épicées, sucrées et salées. Bien que sa véritable origine soit incertaine, on pense que ce plat est né à la frontière de la Thaïlande et de la Malaisie, où les deux cultures se sont mélangées pour créer ce plat unique. Aujourd’hui, le curry massaman est l’un des plats les plus populaires en Thaïlande et est également apprécié dans le monde entier pour sa complexité de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’eau

Instructions :

  1. Coupez les blancs de poulet en cubes de taille moyenne. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et hachez-les finement.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement translucides.
  3. Ajoutez la pâte de curry massaman dans la casserole et remuez bien pour la faire frire légèrement. Laissez cuire pendant environ 1 minute.
  4. Ajoutez les cubes de poulet dans la casserole et remuez bien pour les enrober de la pâte de curry. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  5. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et remuez bien pour les enrober de la pâte de curry. Laissez cuire pendant environ 2 minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco, l’eau, le sucre de palme ou le sucre roux, la sauce de poisson et le sel dans la casserole et remuez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit cuit.
  7. Servez le curry massaman chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur.

Le curry massaman est un plat délicieux et épicé qui ravira vos papilles. Sa préparation peut sembler compliquée, mais une fois que vous aurez essayé cette recette, vous verrez qu’elle est très simple à réaliser. Essayez-le chez vous pour une soirée inoubliable remplie de saveurs thaïlandaises.

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Sauté de liseron d’eau à l’ail et sauce d’huître ( Pad Pak Boong )

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Le Pad Pak Boong, également connu sous le nom de “liseron d’eau sauté” ou “liseron d’eau à l’ail”, est un plat thaïlandais populaire qui met en vedette le légume aquatique communément appelé “liseron d’eau”. Cette plante est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour sa texture croquante et sa saveur légèrement sucrée. Le Pad Pak Boong est un plat simple mais délicieux qui peut être préparé rapidement et facilement.

L’origine exacte de ce plat n’est pas clairement connue, mais il est probable qu’il ait été créé dans la région centrale de la Thaïlande où le liseron d’eau est abondant. C’est un plat courant dans les foyers thaïlandais et il est également proposé dans de nombreux restaurants thaïlandais dans le monde entier. Il est apprécié pour sa simplicité, sa fraîcheur et ses saveurs subtiles.

Ingrédients :

  • 500 g de liserond’eau frais, lavé et coupé en tronçons de 5 cm
  • 5 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 piment rouge frais, haché finement (facultatif)

Instructions :

  1. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Ajoutez le liseron d’eau et remuez rapidement pour enrober de l’ail et de l’huile.
  3. Ajoutez la sauce de soja, la sauce d’huître et le sucre et remuez bien.
  4. Continuez à faire cuire le Pad Pak Boong en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants, pendant environ 3 à 5 minutes.
  5. Ajoutez le piment rouge si vous le souhaitez et remuez bien.
  6. Servez immédiatement accompagné de riz blanc.

Conseils :

  • Si vous ne pouvez pas trouver de liseron d’eau frais, vous pouvez le remplacer par des épinards ou des blettes.
  • Vous pouvez également ajouter des crevettes, du tofu ou du poulet à ce plat pour en faire un repas plus complet.
  • Assurez-vous de ne pas trop cuire les légumes car ils doivent conserver leur texture croquante pour que le plat soit réussi.
  • Si vous préférez un Pad Pak Boong plus épicé, vous pouvez ajouter plus de piment rouge ou ajouter une cuillère à soupe de sauce Sriracha à la sauce.
  • Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer la sauce d’huître par une sauce de soja épaisse ou une sauce de champignon.
  • Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer la sauce de soja légère par une sauce de soja sans gluten.
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Salade de bœuf épicée Thai ( yam nua)

salade de boeuh epicé thai
salade de boeuf thai

Le Yam Nua est une salade thaïlandaise populaire qui est servie à travers tout le pays et appréciée pour sa saveur rafraîchissante et épicée. La salade est faite avec des tranches de bœuf cuites à la perfection, mélangées avec des herbes fraîches, des légumes et une vinaigrette épicée à base de jus de lime et de sauce de poisson. Cette salade représente l’une des nombreuses spécialités culinaires de la région d’Isan, située dans le nord-est de la Thaïlande.

L’origine de cette salade est incertaine, mais elle est largement considérée comme ayant été créée par un chef de l’armée thaïlandaise au cours des années 1800. Selon la légende, le chef avait besoin d’un plat rapide à préparer pour nourrir les troupes affamées et a donc jeté tout ce qu’il avait sous la main dans un bol. Il a ajouté une sauce épicée à base de jus de citron et de sauce de poisson, puis a servi le tout aux soldats. Le résultat a été un succès instantané, et le Yam Nua est devenu une salade populaire dans tout le pays.

Ingrédients :

  • 500g de bœuf coupé en fines tranches
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 tasse de menthe fraîche hachée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 piments rouges frais, émincés (ou plus si vous êtes courageux)
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ne vous inquiétez pas, cela ne sent pas aussi mauvais que cela en a l’air)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade (c’est ce qui rend la sauce si délicieusement sucrée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour faire sauter le bœuf)

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélanger la coriandre, la menthe, les oignons verts et les piments rouges. Si vous voulez faire une salade vraiment épicée, vous pouvez ajouter plus de piments rouges (mais vous êtes prévenu !).
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  3. Retirer le bœuf du feu et ajouter le tout au mélange d’herbes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson et le sucre de palme (ou de cassonade) jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  5. Verser la sauce sur la salade de bœuf et mélanger pour bien enrober.
  6. Servir immédiatement, accompagné de riz collant si vous le souhaitez.

Conseils :

  • Si vous n’aimez pas le bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc à la place.
  • Si vous n’avez pas de sucre de palme, vous pouvez utiliser de la cassonade ou du sucre blanc.
  • N’hésitez pas à ajouter plus de piments rouges si vous voulez une salade plus épicée.
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Poulet à la citronnelle ( Khai Sai Takraï )

poulet a la citronnelle
poulet a la citronnelle

Premièrement nous devons décortiquer le nom poétique de notre recette, car les trois mots du nom riment. Khai = poulet, Sai = ajouté, Takrai = citronnelle.

Peu importe où vous vous trouvez dans le monde, préparer cette recette simple et savoureuse peut vous apporter toute la saveur de la Thaïlande à votre cuisine. Assurez-vous simplement d’avoir de la citronnelle fraîche, du piment thaï et des feuilles de lime kaffir. L’utilisation de poudre de chili extra-fine est également très utile.

La principale caractéristique de la cuisine thaïlandaise est que chaque repas doit comprendre quatre zones gustatives fondamentales : épicé, sucré, acide et salé. L’épice vient des piments, la douceur du sucre de canne ou de palme. Le jus de tamarin ou de citron vert fournit l’acidité tandis que le goût salé provient d’une variété d’ingrédients tels que la sauce soja, la sauce de poisson ou la pâte de crevettes. Les végétariens doivent savoir que certains plats de légumes peuvent contenir de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes, alors vérifiez auprès du restaurant ou bien de vos ingrédients.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 tasse de poulet, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de poudre de piment thaï extra-fine
  • 1 cuillère à soupe de piments thaïs tranchés finement
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 5 feuilles de lime kaffir, râpées
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes tranchées
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche tranchée
  • 2 cuillères à soupe d’oignon jaune en dés
  • 1 cuillère à soupe d’oignon de printemps, tranché finement

Méthode de préparation :

  1. Mélanger le jus de citron vert et la sauce de poisson et faire mariner le poulet pendant environ une heure.
  2. Pilez la citronnelle avec le dos d’un couperet ou d’un attendrisseur à viande, puis tranchez-la très finement.
  3. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les échalotes, les oignons, l’ail, la poudre de piment extra-fine, la citronnelle fraîche et faites sauter jusqu’à ce que aromatique.
  4. Ajouter le poulet et la marinade et faire frire jusqu’à ce qu’il commence à changer de couleur.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et faire sauter jusqu’à ce que le tout soit chaud et que le poulet soit complètement cuit.
  6. Servir avec du riz au jasmin thaï cuit .

Astuce :

  • Vous pouvez utiliser des crevettes dans ce plat pour remplacer le poulet.
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Homok pla – Poisson au curry et lait de coco a la vapeur

homok pla - poisson au curry rouge et lait de coco a la vapeur

homok pla - poisson au curry rouge et lait de coco a la vapeur

La cuisine thaïlandaise est l’une des cuisines les plus populaires au monde et est appréciée pour ses saveurs distinctes et fortes. Elle est à la fois saine et savoureuse.

Il existe de nombreuses raisons d’opter pour la cuisine thaïlandaise plutôt que pour toute autre cuisine. La cuisine thaïlandaise est saine ; elle contient beaucoup de légumes verts et d’herbes aromatiques. C’est un mélange de saveurs sucrées, amères, acides et salées et en plus ses recettes sont très simples et rapides.

Le Homok Pla est traditionnellement fabriqué à partir de poisson d’eau douce, de lait de coco, d’œuf et d’une pâte d’herbes et d’épices semblable au curry rouge. Le mélange est placé dans une tasse faite de feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Le résultat est une mousse de poisson à la texture délicate mais ferme et aux saveurs riches et fraîches. Il est garni de lait de coco épaissi et garni de piment rouge en julienne et de feuilles de lime kaffir (feuille de Combava)  finement ciselées. Ce qui nous donne une merveille dedans et dehors.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 filets de taille moyenne d’un poisson blanc comme le poisson-chat ou le tilapia
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de lait de coco refroidi
  • 1 cuillère à café de sucre de palme
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï
  • 6 feuilles de citron vert kaffir, finement tranchées
  • 1 piment jalapeno rouge, finement tranché
  • 1/4 de tasse de crème de coco pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • feuilles de bananier et cure-dents

Méthode de préparation :

  1. Commencez par préparer votre bol en feuille de bananier en suivant ce guide étape par étape.
  2. Ensuite, coupez les filets de poisson en petits morceaux. Vous devriez avoir environ 2 tasses. Coupez les feuilles de lime kaffir et le poivron rouge en très fines lamelles. Lavez les feuilles de basilic thaï.
  3. Placez une tasse de morceaux de poisson dans un mixeur avec la pâte de curry rouge, l’œuf, le sucre de palme et la sauce de poisson. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Ajoutez le lait de coco refroidi et la plupart des feuilles de citron kaffir finement coupées, en gardant quelques-unes pour la garniture, et mixez à nouveau jusqu’à incorporation. Si ce mélange semble trop épais, ajoutez un peu plus de lait de coco. Si vous utilisez du lait de coco fraîchement pressé, utilisez plutôt la partie crémeuse.
  5. Placez une couche généreuse de feuilles de basilic thaï au fond de chaque feuille de banane. Ajoutez l’autre tasse de cubes de poisson par-dessus, puis versez la crème de poisson préparée.
  6. Mélangez 1/4 de tasse de crème de noix de coco avec une cuillère à soupe de farine de riz et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Déposez une cuillerée de cette crème épaissie sur la crème de poisson et parsemez de poivron rouge émincé et de feuilles de citron vert kaffir.
  7. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Servir avec du riz au jasmin.
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Porc aux légumes sautés (Pad Pak Moo)

porc aux legumes sautés

porc aux legumes sautés

Le porc aux légumes sautés est une recette traditionnelle thaïe. Ce plat est tout simplement succulent les légumes reste croquant et plein de saveur et se marie très bien avec le porc.

Ingrédients 

  • 400 gr. de porc maigre coupé en fine tranches.
  • 2 cuillères à soupe de nam pla (sauce de poisson).
  • Un peu de poivre noir.
  • 1 cuillère a soupe de rod dee au porc
  • 3 cuillères à soupe d’huile.
  • 1 gousse d’ail écrasé au mortier.
  • 450 gr. de légumes crus préparés ( chou-fleur,  brocoli taillé en petits morceaux, carottes, aubergines thaïes…).
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire.
  • 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre.
  • 100 ml. d’eau pour délayer .

Recette 

  • Faire chauffer l’huile Dans un wok ou une poêle .
  • Ajouter l’ail et le faire frire .
  • Ajouter le porc et bien mélanger tout en faisant frire rapidement la viande .
  • Ajouter  l’ensemble des légumes et mélanger .
  • Ajouter le nam pla (sauce de poisson), la sauce de soja, le sucre, l’assaisonnement rod dee au porc, le poivre noir et un peu d’eau.
  • Remuer en permanence.
  • Ajouter un peu plus d’eau si le mélange sèche trop.
  • Continuer a remuer pendant  3 ou 4 minutes maximum pour garder le coté croquant des légumes.
  • Servir avec du riz thaï
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Poulet sauté au gingembre ( Kai Phad King )

poulet sauté au gingembre
poulet sauté au gingembre

Le poulet sauté au gingembre est une recette typique de la thailande. Cette recette est  simple et rapide a réalisé.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail écrasé au mortier
  • 400 g de blanc de poulet émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • 10 g de ciboule, coupée en longueurs de 2-3 cm
  • 10 g de céleri thaï, coupé en longueurs de 2-3 cm
  • Un morceau de 7 cm de gingembre frais coupé en fine lamelles
  • 2 piments rouges coupé finement en biseau
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé au mortier

Recette

  • Chauffer l’huile à  feu moyen dans un wok ou une poele et y faire revenir l’ail durant une minute en remuant.
  • Ajouter le poulet et laisser cuire 4-5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
  • Ajouter la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et les légumes. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le gingembre, le poivre noir et les piments. Bien mélanger durant 30 secondes.
  • Verser la préparation dans un plat de service et garnir avec quelques feuilles de coriandre.
  • Servir avec du riz thaï et savourer.